Le Safran et ses Bienfaits

safran

Le safran est une plante vivace à bulbe, de couleur variant de violet au mauve, appartient à la famille des Iridacees, consommé comme une épice en or pour la cuisine, pour son arôme et sa couleur jaune qu’il donne aux plats, extraite de la fleur d’un crocus  « 150 fleurs environ pour obtenir 1 gramme du safran sec », caractérisé par son goût amer et son parfum très adorable dans les plats.

Les bienfaits santé du safran

Le safran est l’épice la plus chère du monde, utilisé dans la médecine traditionnelle depuis des années pour traiter plusieurs maladies comme : le rhume et les problèmes respiratoires, la variole, la scarlatine, et certains cancers. A des propriétés stimulantes, anticancéreuses, antidépressive, antistress. Il favorise la digestion et la menstruation, c’est un antispasmodiques, euphorisantes […] et un désinfectant qui aide à combattre les épidémies de peste.

Les bienfaits minceurs du safran

Le safran a de nombreux bienfaits santé et également possède des propriétés minceurs, c’est un coupe-faim naturel, sa consommation aide à favoriser la satiété en limitant la prises alimentaires et à réguler l’humeur en favorisant le métabolisme de base dans le cadre d’un programme minceur. Donc par ces actions favorables sur l’organisme, le safran considère comme une épice minceur qui facilite la perte du poids pour maigrir rapidement et durablement après un régime alimentaire équilibré.

Valeur Nutritive du safran

Valeurs Nutritionnelles du safran pour une portion de 100 grammes :

  • Calories : 310 Kcal
  • Protéines : 11,43 g
  • Fibres : 3,9 g
  • Eau : 11,9 g
  • Vitamine A : 530 IU
  • Bêta-carotène : 324 µg
  • Vitamine B1 : 0,115 mg
  • Vitamine B2 : 0,267 mg
  • Vitamine B3 : 1,46 mg
  • Vitamine B5 : 0 g
  • Vitamine B6 : 1,01 mg
  • Vitamine B9 : 93 µg
  • Vitamine B12 : 0 g
  • Vitamine C : 80,8 mg
  • Vitamine D : 0 g
  • Vitamine E : 0 g
  • Vitamine K : 0 g
  • Glucides : 65,37 g
  • Cendres : 5,45 g
  • Alcool : 0 g
  • Lipides : 5,85 g
  • Dont Saturées : 1,5 g
  • Dont oméga 3 : 1,3 g
  • Dont oméga 6 : 0,8 g
  • Dont Cholestérol : 0 g
  • Potassium : 1724 mg
  • Sodium : 148 mg
  • Calcium : 111 mg
  • Sélénium : 5,6 µg
  • Cuivre : 0,328 mg
  • Fer : 11,1 mg
  • Zinc : 2 mg
  • Magnésium : 264 mg
  • Manganèse : 29 mg
  • Phosphore : 252 mg

 

 

 

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